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1、先准备一个盆，往里面倒清水，然后把买来的河蚌在里面泡两天，第一次泡完一个小时左右再换水，泡半天再换水；第二天泡的和第一天一样，换两次水，最后用盐水清洗。

2、淡菜用盐水洗干净后，去掉淡菜的鳃，去掉淡菜里一大块青色或黄色的部分，从小孔里挤出一点青色的秽物，再去掉小孔。一定要清理干净。

3、将贻贝用清水冲洗干净，用菜刀沿缝切开，一块一块地取出贻贝肉，再次浮到水中，用手指刮掉腐烂的物质，用清水反复冲洗。